2018年食品饮料行业的可能性
刚刚步入新的一年,对于未来这一年有怎样的预测?食品饮料行业将会出现什么样的潮流、新趋势呢?在“2018全球食品&饮料创新品鉴(FBIC)”活动中,来自凯度消费者指数、GlobalData、Innova MarketInsights、欧睿国际、第一财经商业数据中心、凯度TNS等的嘉宾将会从不同角度对新一年的消费趋势、品类创新方向等进行深度分享,希望能够为企业提供前瞻性的思路,对2018年食品饮料行业的可能性有预见性的了解。
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新趋势&新消费——新时代,心方向
凯度消费者指数
随着生活方式的改变,消费者的诉求也在变化,零售业态也在随之做出相应调整,以迎合消费者,从而获取消费者芳心。
在新零售时代,智能化、即时化、场景化成为零售业的关键词,科技和体验为产品的赋能将为品牌插上翅膀,从更深层面改变竞争的格局。在这样的背景下,如何抓住机遇激发新的增长机会,凯度消费者指数提出了四个主要的方向:
满足消费者新的生活方式和情感诉求;
新的零售业态需要组织进行相应调整;
新的平台需要找准适合的方向;
利用创新提增量。
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魔法泡泡,植物之力…2018全球饮料创新趋势
GlobalData
根据GlobalData的分析,2018年将成为快速消费品领域的矛盾之年。“健康的垃圾食品”正在成为一种食品的趋势,但消费者也在通过一种叫做“甜蜜复兴”的反趋势重新放纵自己。而对于瞬息万变的饮料市场,以下创新方向尤其值得我们关注:
真实地放纵:如今,高糖饮料更多地被人们视为一种偶尔放纵享受的产品,而非习惯性地嗜好消费,因此焦点也逐渐转向对于产品品质和真实性的关注;
塑料之外:饮料包装正从传统的塑料走向更可持续的替代品,如纸盒、铝罐等的应用逐渐普及开来;
天然的能量:面对来自工作和生活的多重压力,消费者正在寻找更多能够补充能量、激发生活热情,帮助应对繁忙生活方式的天然产品,同时又不需要过多地担心对于健康的影响;
道德友好软饮料:为了改善自身对于社会经济、社区、环境的影响作用,提升品牌形象,生产商们推出了许多道德友好型的软饮料产品,以求获得更多消费者的共鸣;
混合补水饮料:能量型、运动型以及果汁混合型的补水饮料为软饮料企业提供了更多新的机会,它们更具健康吸引力,同时也可以满足消费者对于感官和功能的多重诉求;