一人抢报30个名额
冰姐是佛山日报的老读者，千人宴活动在报纸上第一次刊登出街时，她就关注到了这个信息。“我马上把这个千人宴消息分享到朋友圈、好友群，大家都很感兴趣，所以马上就报了20个名额。”冰姐说，后来她的广场舞舞伴们也非常感兴趣，于是又增加了10个名额。“能够一次性吃这么多佛山传统菜式不容易。”冰姐和她的朋友们对本次千人宴赞赏有加。
本次千人宴活动，还吸引了不少外市的市民前来赴宴。胡先生就是广州人，他从同事那里获知佛山名菜千人宴活动，便与同事们一起前来佛山赴宴。 “我的同事是佛山黄岐人，他告诉我们有这个活动。而佛山烹饪又非常出名，我们也都想尝一尝佛山名菜的味道。” 而几位与胡先生同样来自广州的客人向记者表示，在广州没有发现有吃均安蒸猪的地方，所以这次来刚好可以吃到期待已久的“舌尖上的中国”的名菜——均安蒸猪。
据悉，南湖国旅和佛山中旅两家旅行社，把千人宴与佛山旅游景点一起，打包成为佛山一日游线路，受到佛山及广州、中山、江门等城市的客人关注，一些向往“佛山味道”的客人纷纷报名前往。
酒家名厨现场烹制
本次千人宴宴席共有八道佛山名菜，均由不同酒家出品。为保证出品新鲜，能够现场烹饪的菜式都选择现场烹饪。在烹饪区，6个猛火炉灶一字排开，厨师们正在现场烹饪鲜花椒水库鱼，浓浓花椒香味非常诱人。
烹饪鲜花椒水库鱼的厨师介绍，这道菜必须现场烹饪才能保证鱼的鲜美，而且鱼也必须是刚刚宰的。所以，上午十时多，多名厨师把水库鱼屠宰分割，马上装箱送到现场，即刻生火烹饪。而鲜花椒、鲜姜片等配料已分好一碟碟，直接下配料入锅，然后再放下鱼片，六七分钟后，鲜花椒水库鱼成品出炉，即时上桌。
在鲜花椒水库鱼烹饪区旁边，则是冒着热气的巨大木质蒸炉，里面正蒸着均安蒸猪。厨师们介绍，午宴供应的两头均安蒸猪都是在现场蒸煮，每头猪需要高温蒸2个小时左右，一蒸熟，马上分碟上桌。
而一品海皇鸭由于工序繁琐，烹饪时间长，负责该菜式的厨师称，昨天凌晨四时，厨师们就起床开始加工了。屠宰鸭子、拔毛，剔除鸭骨、腌味、往鸭肚子塞配料，然后炖煮，今天十时多才把成品送到现场。
